1、牛肉洗干净切片加入少许油、麻油、酱油、砂糖、苏打粉、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

2、洋葱去皮洗干净切碎备用，青红椒洗干净去籽切块备用，姜、蒜切碎。

3、3大茶匙茄汁、小半碗水、2大茶匙口急汁、少许酱油、适量砂糖 少许生粉混合搅拌均匀备用。

4、蔬菜下锅油炸片刻捞起晾干备用，牛肉一同处理。

5、锅内留下少许油、下姜、蒜炒香后下牛肉和蔬菜，少许料酒一起翻炒均匀后，下调配好的酱汁翻炒焖至快收汁入，茄汁牛肉即可。