1、主料：青椒两个、卤肥肠一节。

2、辅料：姜丝十根、红辣椒十个。

3、配料：盐、半茶匙、孜然粉、三分之一茶匙、咖喱粉、三分之一茶匙、五香粉、三分之一茶匙、鸡精、四分之一茶匙。

4、青椒洗净切丝，肥肠切细丝。

5、锅里放油，稍微多一点，把肥肠煸炒到微黄干松。

6、锅里的油都滤出去，可以用来炒青菜，并不是倒掉。放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味。放入盐，孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀。

7、放入青椒，炒断生。有人喜欢青椒不软的，就少炒一会，有的就喜欢软的青椒。那就多炒一会。

8、出锅放点鸡精提味即可。