1、梅干菜提前用开水泡几个小时候再换水多泡一段时间（不然梗会有点硬影响口感），五花肉切块，砂锅内烧开水，水开后放入切好的五花肉，等水开了撇去上面的浮沫和浮油。

2、另一个锅内放少量的油烧热后煸炒葱段和姜片出香味后倒入砂锅当中，放入几片干山楂，放入红烧酱油、花雕（超市里有做菜用的花雕）、冰糖（可以多放一点），大火烧开后放入梅干菜再烧开，盖上盖子大中火焖40分钟左右即可。