1、材料：绿豆芽400克，尖椒2个，大蒜，姜，花椒，食醋，糖，盐，麻油。

2、大蒜，姜切成末。青椒切丝，豆芽洗净。

3、热锅倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒丝，炒一下后放几粒花椒。

4、放豆芽，然后加少许醋，这样可以保护豆芽细胞壁饱满。炒片刻之后放糖少许，盐，出锅。

5、装盘之后淋一点麻油，这样更香。