1、准备一个杏鲍菇，去皮洗净。

2、用手撕成丝，越细越好。

3、锅中烧开水，烫两分钟捞出来，再过两遍凉水，控干水分。

4、准备大蒜，用压蒜泥的工具压出蒜泥。

5、压好的蒜泥放入小米辣、辣椒面、葱花、白芝麻，浇上热油，再放入生抽酱油、香醋、盐、白糖、香菜搅拌均匀即可。

6、调料汁浇在杏鲍菇上，翻拌均匀，老香了，很有食欲。