1、买回来的薏米装进塑料袋中放进冰箱冷冻室冷冻一个星期，再煮很容易烂的，其他的豆类如绿豆红豆等都可以用这种方法的。

2、薏米不容易煮，一定要浸泡半日才能煮烂。

3、煮之前要先把薏米放在水中泡4-6小时,然后再煮。先用大火煮开后,改用小火煮一小时,关火后再闷十分钟即可。煮时可放入适量的水碱。