1、市场买回的板栗，洗干净后用刀劈开一条缝，肉的部分也要切割。

2、冷水下锅，水开后切开的缝稍微张开一些，能看到板栗肉就可以捞出来，注意不要煮太久，把板栗煮熟的话，后面就很难剥皮了。

3、锅里放入少量油，把板栗倒入，先调中火，不断翻炒板栗，否则板栗会炒焦，中火炒一会调小火，间隔半分钟或一分钟翻炒一次，直到板栗熟为止。