1、冬瓜切厚片，小葱切葱花，青红椒切碎，葱、姜、蒜改刀备好。

2、起锅，烧热，放油，煸香葱、姜、蒜。

3、冬瓜入锅翻炒。

4、炒至半透明时，调入适量盐、糖。

5、同时加入生抽与老抽炒至上色。

6、倒入清水，加入鸡粉，开始烧制。

7、烧至冬瓜全熟，并开始有些软烂时，大火收汁，同时加入少许五香粉。

8、翻炒均匀，即可出锅，装饰葱花。