1、材料：鱿鱼、葱、小米椒、辣椒、蒜、耗油、盐、料酒。

2、锅中加入适量的水烧开后把鱿鱼放进去焯一下，记得别忘记放料酒。焯的时候把把配料切一下，洋葱青椒改刀等。

3、起锅烧油，接着放入葱姜蒜爆香，然后加入耗油翻炒几下。

4、马上把鱿鱼放进去快速翻炒1分钟左右，时间不要太长了。

5、然后把准备好的青椒、洋葱等翻入锅中，翻炒至断生就行了。

6、最后起锅前加入盐、糖上色上味，一道美味的爆炒鱿鱼就做了。