1、用料：淡菜一盆、生姜片适量、盐适量、葱花适量、味精适量、料酒适量。

2、淡菜去须，清洗干净。

3、冷锅加水，放生姜片，倒料酒。

4、放淡菜进去盖盖开大火煮。

5、壳开口就表示熟了，加葱花，味精调味，出锅装盘。