1、火锅底料开封后最好当天用完，火锅底料中含有大量牛油，接触空气后很容易变质，如果用不完一定要用保鲜袋包裹严实后放入冰箱中冷藏保存，这样可以保存最长一周的时间，如果是放冰箱冷冻保存，最长可保存一个月。

2、开封后的火锅底料最好是尽快用完，一般在夏天常温下最好当天用完，不要过夜，如果是在冬天常温下，也不要放置超过2天时间。火锅底料中含有很多的牛油以及各种调味料，在空气暴露后，牛油中的油脂会慢慢挥发，生成一些对

3、很多人制作火锅发现吃不完也不舍得倒掉，其实火锅放过夜是非常不健康的。火锅中的汤底有很多香料、辣椒之类的佐料长期在汤汁中浸泡后，就会积淀大量的杂质，如果放置时间久了，会变质后产生各种毒素，再加入那些配菜的残渣也会慢慢变质，并且味道和口感也会变差很多，所以是不建议食用二次加热的火锅。身体不利的物质。