1、准备用料。卤牛肉、韭菜、青椒、红椒、剩米饭、酱油、食用油、猪油。

2、锅烧热，放油加些猪油。

3、青、红椒切小块，韭菜切段，牛肉切丁。

4、油热后，放牛肉丁翻炒几下。

5、加入隔夜的剩饭，继续大火翻炒。

6、青红椒加入继续大火翻炒。

7、快出锅前，加入韭菜翻炒几下即可。