如今人们的饮食都十分多元化，不再仅限于鸡鸭鱼肉了，海鲜也成了餐桌常客，而且它不仅鲜美可口，而且营养丰富，最重要的是不用担心会发胖，今天我们就一块来了解一下春天吃什么海鲜好？

皮皮虾

皮皮虾是一种营养鲜嫩的海鲜，里面含有大量水分，而且还富有独特的鲜味，因为楚天是皮皮虾的产卵季节，因此是最适合春天吃的一种海鲜。大家购买皮皮虾时，需要挑选颜色发青、有光泽的鲜活皮皮虾，用手捏一下，结实不空，而且中间有一条红线。

辣炒皮皮虾的做法：

1.先把葱姜蒜洗干净后切成末，青红辣椒洗干净后切成圈，皮皮虾处理冲洗干净，再倒入料酒拌匀后腌制片刻，再把油倒入锅里，放入葱姜蒜末以及青红辣椒翻炒出香味

2.之后倒入四川辣酱，翻炒出香味，倒入皮皮虾爆炒片刻，倒入料酒和生抽，均匀的撒些盐，调味至皮皮虾变色就可以熄火，撒些香菜调香即可盛出品尝。

贻贝

贻贝是海洋的双壳类软体贝类，含有丰富的蛋白质，外壳呈青黑褐色，建议在清明和中秋前后购买，因为这段时间内的贻贝醉肥美。

辣炒贻贝的做法:

1.直接把贻贝处理清洗干净，再控干水，之后倒入锅里，打开锅盖直接煮开，去壳后取出贻贝肉，再去掉贻贝的足丝，之后把姜蒜洗干净后切好，干红辣椒切成段

2.尖椒切成块状，再把油倒入锅里，放入干辣椒和姜蒜，翻炒出香味后倒入尖椒，大火翻炒片刻后倒入贻贝，大火翻炒均匀，倒入料酒和生抽，最后用盐调味即可。

海蛎

海蛎在冬季与春天最为肥美，而且因为营养丰富，含有丰富碳酸钙、磷酸钙及微量元素，因而被称之为海中牛奶，可以平肝壮阳、滋阴固精，在购买的时候要选择外壳封闭的海蛎，别购买那些开口，颜色暗沉的，因为这类海蛎都不新鲜。

海蛎蒸蛋的做法：

1.先把鸡蛋磕入碗里，搅拌均匀后放入少许盐拌匀，再倒入少许水继续搅拌均匀，过滤一下泡泡，放入锅里隔水蒸煮至凝固

2.再把海蛎均匀的放入蒸蛋中，再继续蒸3分钟，再倒入少许酱油即可慢慢品尝。

带鱼

冬天初春的带鱼最为肥美鲜嫩，因为冬天是最佳捕捞最佳季节，因为这个期间的带鱼为了冬天而储存了大量脂肪，因此肉厚油润，最为可口，大家在购买的时候要挑选弹性好、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀的带鱼。

番茄酱带鱼的做法：

1.先把带鱼冲洗干净后切成段，再放入盐，倒入料酒拌匀一会腌制，再控干水，之后放入淀粉里面充分包裹，再把油倒入锅里烧热，放入带鱼炸成金黄色后捞出

2.之后把少许油倒入锅里，烧热后放入姜蒜翻炒出香味，倒入番茄酱、盐和白糖，再倒入带鱼翻炒至充分包裹酱汁，撒些葱花即可。

蛏肉

蛏肉不仅鲜美可口，而且里面富含碘和硒元素，因此可以防癌抗癌，也可以防治甲亢，同时还是养生保健佳品，可以益智补脑。购买的时候要用手触碰一下，如果活动力强，可以自由伸缩则为新鲜的蛏肉。

酱爆蛏肉的做法：

1.先把水倒入锅里，烧开后倒入蛏子焯熟后捞出，去壳后待用，再把青椒、冬笋均切成片，猪油放入锅里烧热，放入蛏子和青椒、冬笋炸一会捞出

2.再把油倒入锅里，放入葱姜末翻炒出香味，放入甜面酱，倒入料酒，放入盐和白糖翻炒融化，倒入蛏子、冬笋以及青椒，翻炒熟后用盐调味即可。

蛤蜊

蛤蜊饮食无比鲜美，因此被誉为天下第一鲜，而且蛤蜊的营养全面丰富，是一种高蛋白、低热量、低脂肪的海鲜，可以预防和改善中老年慢性疾病，绝对是一种物美价廉的海鲜。购买蛤蜊的时候可以用双手捧一些在手心，再上下颠一下，有咳咳声就表示是空的，一定要听到咔咔的声，这样的蛤蜊肉质才比较肥美。

辣炒蛤蜊的做法：

1.蛤蜊买回家要放入水中养一天，让蛤蜊吐出泥沙，之后捞出控干水，冲洗干净，把干辣椒、香菜以及蒜瓣洗干净后切好待用

2.再把油倒入锅里，放入蒜片，干辣椒和花椒，爆出香味，倒入蛤蜊，用盐和料酒调味，翻炒均匀后盖好锅盖焖煮至开口，最后用味精调味，撒些香菜即可。