现代人重视养生、注重环保，最简单的方式之一就是「吃当令、吃在地」。教大家如何吃得健康、吃得美味、吃得正对时！

配合季节买食材

如果买不到食材，有再好的食谱也没有用。每道菜的主食材，在搭配上都有配合季节性。结合中医师对应节气与食材的养生方法，完成顺应四季时节、调养体质的方法。

当令食材物美价廉好处多

能够吃到当令的食物，是一种生活上的感动。如何「当令」而且「营养」，是许多外食族，或者是为小朋友准备便当的妈妈们都非常关心的事。而且每种蔬果都有最适合的生长季节，在合适的节气里栽种，自然会长得特别好，病虫害也比较少，不需要喷洒太多的农药。加上当令盛产，不仅物美价廉又营养，新鲜好吃又较安全，可说是好处多多！

大暑之际吃些降火气食材

所谓的「当令」指的是当时的节令，用中医的专用术语来说，就是「四时节气」，也就是一年之中的24个时节与气候。现在正值夏季第六个节气「大暑」，延续着小暑高温高湿的午后雷阵雨型态，最容易犯的疾病就是「苦夏症」，让人产生胃口不佳、身体困倦、精神不振，伴有低热等症状，这时最适合吃些降火气、排湿气的食材，例如绿豆、芦笋、瓠瓜、西瓜、冬瓜等食材。

不吃的果皮变身凉拌菜

以「当季食材」和「减少厨馀」的概念，可以利用夏日常见的消暑水果「西瓜」，吃完果肉后将平日忽略丢弃的果皮变身成可口美味的凉拌菜──芝麻西瓜皮。厨师伍丽雪分享制作芝麻西瓜皮小诀窍，西瓜皮加盐脱水多，记得切丝时不要切太细，果肉不需完全去除干净，保留一点点果肉，吃起来更有西瓜香甜的味道。