1、茄子去蒂洗净。

2、放入蒸锅中蒸熟。

3、取出晾凉。

4、大蒜中加入少许盐捣成泥。

5、凉凉的茄子用手撕成条。

6、放入蒜泥拌匀。

7、再放入一小勺细盐拌匀。

8、倒入味极鲜酱油。

9、搅拌均匀即可食用。