1、材料：竹荪、绿叶菜、番茄各50克，香菇、鲜蘑菇各40克，鲜汤、精盐、味精、姜末、香油、植物油各适量。

2、将水发竹荪洗净，剪去两头，切成斜形块；蘑菇洗净切成片；

3、水发香菇洗净切成片；番茄去皮切片；

4、绿叶菜洗净切段；

5、炒锅上火，放植物油烧至五成热，加入鲜汤、香菇片、蘑菇片、竹荪块、番茄片，烧沸后再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿叶菜，略烧一会，淋上香油，装入大汤碗中即成。