1、两者都不是很快。

2、包子和饺子都是由面粉混合着肉馅、菜馅等一起制作而成的，其中主要影响血糖的是所用的精制面粉，肉馅和菜馅对于血糖的影响都不是很大，所以饺子和包子都属于中或低GI食物，两者升血糖指数都不是很高。

3、但当食用过量，所摄入的面粉量过多时，也是有可能造成血糖值偏高的，建议在吃的时候尽量选择皮薄馅多，蔬菜占比大的饺子和包子。