1、食材：红辣椒1个、绿辣椒1个、黄辣椒1个、核桃仁（杏仁）适量、芝麻油适量、盐适量、鸡精适量、花椒油适量。

2、将彩椒去楴、籽，洗净。

3、掰成大小均匀的小块。

4、锅中加水，烧开，放下备好的彩椒焯3-5分钟。

5、倒入筛网器，沥干水份。

6、为增加口感，添加少量核桃仁或杏仁，加入油锅炒至金黄色，盛盘备用。

7、将控干水分的彩椒和核桃仁倒入稍大点的盆中，加入盐、鸡精、花椒油、芝麻油拌匀装盘即可。