1、把豆角丝用凉水泡软，多换换水，木耳也提前用凉水泡开。洗干净后控干备用。

2、买的净排，肉肉多一些，切块，洗净后用开水过了一遍，沥干水分备用。

3、倒油，放入葱，姜，大料，干辣椒爆香。

4、爆香后，放入排骨翻炒，变色后倒入酱油，老抽，料酒，一点糖，再翻炒，翻炒会倒入水炖，大火开后，转中火。其实，炖排骨还是用高压锅或者电炖锅炖的烂。

5、中火炖20分钟后，把控好水的豆角丝和木耳放到锅里，放盐，转小火炖，炖肉的时候就得放足够的水。

6、小火再炖20分钟，放味精出锅。