关西杂煮如何做 西关牛杂的做法

美食推荐2022-09-11 00:51:33未知

1、首先把鱼饼冬笋切片,青菜只保留梗部,鱼饼要切得厚一点,三四块五花肉和2片姜一起煎至表面焦香,挑出姜片放下香菇一起略炒,一点料酒烹香,然后下一点热水煮沸即可。

2、然后在锅里整齐码上一圈肉块、鱼饼、笋片和青菜梗,加一些水稍稍下盐调味,切了一支小青辣椒在里面,这样除了香甜的汤头之外,微微辣味也让人更暖和,煮开锅,然后小火咕嘟上十几二十分钟,以菜梗和冬笋熟透为准。

3、最后还是要试试味道适当增加一点汤水的咸度,如果你喜欢吃酱油,可以稍微补一点生抽滚一下也是可以的。

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