1、腊肠用温水洗净，切成薄片，上锅蒸熟。

2、芹菜切成片。锅里水烧开加少许盐，芹菜绰水捞出过凉水，沥干待用。

3、蒸熟的腊肠，滗出水。

4、锅里少许油，倒入蒸好的腊肠。

5、把蒸好的腊肠炒出油，并滗去多余的油。

6、倒入绰水的芹菜。翻炒一下即可。