1、食材：杏鲍菇300克、香肠2根、甜椒半个、青椒半个、植物油100克、干辣椒4个、生抽2大勺、蚝油1勺、盐1勺糖、1小勺。

2、杏鲍菇、香肠洗净后，分别切滚刀状；甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切块；

3、炒锅倒入适量植物油烧热；放入干辣椒爆香；

4、放入香肠炒至断生；放入杏鲍菇，继续翻炒；淋入适量生抽，蚝油，翻炒均匀；放入甜椒、青椒；翻炒均匀；调入适量糖；再调入适量盐；翻炒均匀，关火即可。