1、炖鸡需要放花椒，大料，葱，姜蒜，桂皮等可以增加香味。

2、准备三黄鸡、香菇、枸杞适量、八角一粒、香叶两片、姜、香菜、盐各适量。

3、整鸡焯水去杂质、血沫。

4、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖一个半小时。

5、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

6、关火盛入器皿中撒香菜末即可。