1、材料：西葫芦、玉米油、蒜、辣椒、花椒、盐、生抽、陈醋、红油辣椒、淀粉各适量。

2、西胡芦洗一下，切去头尾。

3、切成四瓣。

4、去芯。

5、纵切成条。

6、红油辣，生抽，陈醋，盐，淀粉调个料汁。

7、搅匀。

8、锅里适量油烧热，蒜，花椒，辣椒炒香。

9、西葫芦放入。

10、翻炒几下。

11、倒半勺开水。

12、淋入调好的料汁。

13、翻炒均匀，关火盛出。