1、材料：猪肝300克，洋葱150克，鸡蛋清1只，葱姜蒜末、 生抽、盐、淀粉、白醋、料酒、植物油各适量。

2、猪肝洗净，用白醋腌1分钟后再次洗净，切成薄片，用淀 粉、盐、生抽、鸡蛋清拌匀，上浆入味。

3、洋葱切成片。锅中加油烧至八成热，将葱姜蒜末倒入油锅中爆香，倒 入猪肝爆炒至熟，盛出。

4、另起油锅烧热，放入洋葱片爆炒，加入少许盐，然后将 炒好的猪肝倒入锅中，加入料酒炒匀，起锅即可。