1、冷冻牛排可以不解冻可以直接煎，但是牛排用热水解冻易影响口感、影响鲜嫩度。

2、牛排买回来是放冰箱冷冻室的。煎之前要提前自然解冻或者像这样隔着袋子用温水泡。因为牛排里面牛肉的水分很重要，过分用水冲洗和用水浸泡都会使牛肉中水分流失，影响口感。