要预防和改善上火的症状，最简单，最好操作的方法是饮食调理，在选择降火饮食的时候，除了吃一些降火的蔬果，杂粮之外，还可以喝一些汤水，那么喝什么汤降火最快呢?

苦瓜绿豆汤降火

绿豆能祛浮风，请热度，滋润皮肤，苦瓜清心，明目泻火，两者一起做成汤食用，能清热，排毒，对上火引起的湿疹，痤疮有改善作用。

具体做法：取苦瓜一根洗净，去籽，切成小丁，放入沸水内焯一下去掉部分苦味，绿豆洗净，提前浸泡一夜;将绿豆和泡绿豆的水一同倒入锅中，烧开后转小火炖至绿豆开花，放入苦瓜丁再煮五分钟，加入冰糖调味即可。

冬瓜红小豆汤降火

冬瓜含维生素，并且热量低，具有清热利尿功效，和红小豆一起煮汤，可以清热排毒，利水渗湿，干燥的秋冬季多喝可以起到降火功效。

具体做法：取300克冬菇洗净，去皮和籽，切成小块，红小豆洗净，在锅中加适量清水后，放入红小豆先煮沸五分钟，然后关火，闷30分钟，再开火，放入冬瓜煮沸，转小火煮约20分钟，直至红小豆软烂，加少许食盐调味食用。

莴笋黄酒汤降火

莴笋性凉，味甘，苦，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效，用莴笋和黄酒一起煮汤喝，可以清胃火，缓解胃火引起的口臭症状。

具体做法：取莴笋一根，去皮，洗净切块，将莴笋块和黄酒一起放入锅中，加适量清水，开大火煎汤，放温后饮用即可。

鸭肉蘑菇汤降火

鸭肉性质偏寒凉，能滋阴清热，口蘑富含纤维素，有排毒，防便秘的作用，两者一起煮汤食用，具有健脾补虚，清热化湿的功效，经常喝此汤，有助于降虚火，提高身体抵抗力，改善阴虚体质。

具体做法：取鸭脯肉200克洗净，切薄片，放入沸水中汆烫;口蘑50克对剖，汆熟透;黑木耳15克泡发，撕成小朵，水发玉兰片20克洗净，在锅中放入适量清汤，料酒，下入所有食材，大火烧开后转小火炖汤，至鸭肉烂熟后加葱段，姜片，放适量食盐调味即可。

五色蔬菜汤降火

多吃一些新鲜的蔬菜，可以补充多种维生素，减少干燥上火的症状，用胡萝卜，白萝卜，芹菜，南瓜，香菇一起熬汤饮用，可以改善肝火旺盛的现象。

具体做法：取胡萝卜丝，白萝卜丝，芹菜丝，南瓜丝，香菇丝各30克，清洗干净，放入砂锅中，加适量清汤烧沸，煮至将熟时加入食盐，鸡精调味，最后淋上香油即可出锅。