西兰花洗净切小朵，荸荠切碎，姜切末，肉末加盐、胡椒粉、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋拌匀，加淀粉拌匀，肉末搓成丸子，锅中水烧开，放西兰花煮1分钟，捞出，锅中倒油，放丸子炸至金黄捞出，留底油，放八角、姜蒜末爆香，加生抽、清水，放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后，放西兰花，浇上汤汁。

　　四喜丸子怎么做

　　食材：

　　猪肉末500克、荸荠100克、西兰花100克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、鸡蛋1个、八角1个、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺

　　四喜丸子的做法：

　　1.西兰花洗干净，然后切小朵。

　　2.荸荠切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末。

　　3.肉末里加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋搅拌均匀，加淀粉1勺拌匀。

　　4.手上粘水，将肉末搓成丸子。

　　5.锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用。

　　6.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出。

　　7.锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠.

　　8.盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可。

　　小贴士：

　　肉末采用新鲜猪肉制作，最好七瘦三肥。

　　肉末里面加入调料之后，顺着方向搅打，用手将肉末摔打上劲，做出来的丸子口感更好。