马上就是中秋节了，我准备做一些月饼吃吃，说起来对于月饼的知识了解还比较少，月饼馅儿都有哪些呢？下面一起来看看吧！

月饼馅儿都有哪些

月饼的馅料非常的丰富，按照目前来看，少说也有几百种月饼馅。

月饼在我国具有悠久的食用历史，从古至今，不同的地区产生了不同风味的月饼，也就产生了不同馅料的月饼，生活中常见的月饼馅料有：青红丝月饼、五仁月饼、豆沙月饼、双黄蛋月饼、芝麻馅月饼、白莲蓉月饼等种类。

月饼馅怎么做

月饼馅的种类非常多，下面推荐生活中最受欢迎的莲蓉蛋黄馅月饼的馅料做法：

具体步骤：

1、在超市买好莲蓉和咸鸭蛋，直接将蛋黄取出备用。

2、将莲蓉分成大约60g的剂量。

3、将莲蓉摊开成一个圆圈的形状，在中间放入蛋黄，并包裹成一个圆球状即可。

月饼馅不用糯米粉可以吗

可以。

月饼馅料里面只有五仁月饼在制作的时候要加糯米粉，其他月饼馅料一般不加糯米粉，如果在制作五仁月饼的时候没有糯米粉，可以考虑用普通面粉进行替代，只要搅匀了，味道上差别不会特别大。

小贴士：其他月饼馅料一般是不用加糯米粉的，如果不影响食用口感的话，都可以不加。

去年的月饼馅还能用吗

建议不要使用。

任何食物都有一个有效期限的，月饼馅也有，即使是冰冻保存的月饼馅，经过了一年的时间，月饼馅早已经变味、变质了，在食用口感上来说，保存了一年的月饼馅，味道会大打折扣，而且，保存了一年的月饼馅，在馅料中很有可能已经滋生了有害的物质，食用后对健康不利，因此，从健康的角度来说，月饼馅料最好是现做现吃，不要过久的保存。