步骤1

准备食材：大鸡腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3个、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量。

步骤2

小葱打结。

步骤3

青尖椒切圈。

步骤4

小米椒切圈。

步骤5

姜一部分切片。

步骤6

一部分切末。

步骤7

蒜切末。

步骤8

鸡腿冷水入锅，放入葱结，少许姜片、料酒煮开。

步骤9

水开后撇掉浮沫，再煮25-30分钟，要确保鸡肉熟透。

步骤10

捞出鸡腿放入冷水中冷却。

步骤11

鸡腿切大块，放入碗中。

步骤12

加入生抽、盐、胡椒粉、少量鸡汤、搅拌均匀。

步骤13

锅内倒适量油，油热后中小火，放入藤椒慢慢炸出香味，再放入青椒、小米椒、姜末、蒜末，翻炒5秒出锅。

步骤14

将炸好的藤椒、辣椒、蒜末和油一同浇在鸡肉上即可完成。