自制葡萄酒时为什么不能放白酒 自制葡萄酒可不可以放白酒

美食推荐2022-08-06 17:41:45佚名

1、发酵的动力来源于葡萄皮上的野生酵母,在葡萄浆中添加白酒,会抑制酵母的作用,影响发酵启动。

2、发酵过程用白酒,一般是用来擦洗容器口或工具的。每次揭开容器,用工具搅拌葡萄酒时,用高度白酒擦洗之后再放入容器里面,以免带入杂菌,导致发酵异常。

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