步骤1

准备食材：鳝鱼200克、藤椒50克、黄瓜20克、芹菜10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、油适量、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克。

步骤2

鳝鱼洗净备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

黄瓜切条。

步骤7

芹菜切段。

步骤8

碗中放入料酒、姜片、鳝鱼腌制5分钟。

步骤9

起锅倒油，油热倒入小米椒、蒜末、藤椒爆香。

步骤10

然后倒入黄瓜、芹菜翻炒至断生。

步骤11

接下来加入腌制好的鳝鱼片、豆瓣酱翻炒2分钟，加适量水焖煮8分钟。

步骤12

最后加入盐调味即可。