1、将白菜取心洗净，撕成小块；粉丝用温水泡软，剪短；把猪肉制成肉末放在盆内；

2、肉末内倒入酱油，顺着一个方向用筷子不停地搅拌，待肉发粘后，加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉，再用筷子不停地搅拌，待肉末有粘性时即可；

3、砂锅坐火上，加入冷水，用手将肉馅挤成小丸入锅内；挤毕待水沸后，捞出肉丸，下白菜粉丝；汤开后倒入丸子，用食盐，味精调好味即可。