1、食材：里脊肉400克，豆皮2张，甜面酱3勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐1克，白糖3克，香葱适量，胡萝卜丝适量，彩椒适量

2、里脊肉顺着肉的纹理切丝。

3、加入料酒和盐，抓匀。

4、加入淀粉拌匀。

5、香葱切段，彩椒，胡萝卜切丝，长度都相同。

6、豆皮放开水中煮1分钟捞出备用。

7、锅中放适量的油，油温五成热下入里脊丝快速炒匀。盛出备用。锅中放入少量底油，放入甜面酱、生抽、白糖和少量的高汤或者清水。倒入里脊丝。翻炒匀出锅。

8、将切好的蔬菜丝裹进豆皮，切斜刀。摆盘开吃。