1、想把香菜保存一年，可以将香菜做成干货。

2、首先，准备一些新鲜的香菜，将香菜烂掉的叶子全部去除掉，放入清水里清洗，注意一定要把香菜的泥巴清洗干净，之后烧开一锅水，放入适量盐，把香菜放入里面进行焯水，在锅里烫十几秒钟拿出来用清水洗干净，最后把香菜挂在衣架上放置阴凉通风处，大约三天左右即可。