燕窝很好吃，于是准备吃一些，但是处理时发现家里的燕窝发黑了，那么燕窝发黑了还能吃吗？干燕窝发黑是什么原因？

燕窝发黑了还能吃吗

不建议吃。

燕窝味甘性平，其中含有大量蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，一般来说好的燕窝是不会出现发黑的情况的，要是出现了发黑的情况，那么多半是燕窝发霉，滋生了细菌以及微生物导致的，食用之后容易加重人体胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以发黑的燕窝不建议再吃。

但要是燕窝只有一些小黑点，发黑程度并不高，那么将这些黑点处理好之后还是而已进行食用的。

干燕窝发黑是什么原因

主要考虑是受潮霉变导致的。

一般情况下干燕窝是不会出现发黑的情况的，要是出现了发黑，那么主要考虑是干燕窝在保存的过程中，受到了空气侵害潮湿导致的，燕窝受潮之后就很容易滋生细菌以及微生物，从而导致干燕窝出现发黑的情况。

其次还有一种原因就是燕窝过了保质期，其中的营养成分发生了变质，从而导致燕窝出现了发黑的情况。

燕窝不适宜什么人群食用

婴幼儿

燕窝的滋补作用比较强，在人体中需要一定的时间进行消化，才能被吸收，对于婴幼儿来说他们体内的器官还没有发育完全，肠胃功能也比较弱，食用燕窝很有可能加重其胃肠道负担，不利于其身体健康。

蛋白质过敏人群

燕窝作为一种高蛋白食物，对于蛋白质过敏的人群来说，是不要建议食用燕窝的，否则很容易诱发或者加重其过敏症状，从而可能会对他们的健康造成伤害。

发烧感冒者

人体感冒时体内的温度是比较高的，有时候甚至会出现高烧不退的情况，而燕窝属于一种高蛋白食物，进入人体之后会产生大量的热量，发烧感冒时吃燕窝，很容易加重病情，助涨疾病的气焰。

买回来的燕窝怎么保存

根据燕窝的状态确定保存方法：

一般要是干制燕窝，那么可以用密封保鲜法，燕窝彻底晾干后密封保存就可以了，期间不要受潮。

要是湿燕窝，那么可以把浸发后的燕窝放在干净密封且防水防油的器皿中，一般可冷藏保存1-2周左右。

但要是燕窝已经炖好，一次性吃不完，可以将其放在冰箱里的保鲜层保存，但要尽量在3天内食用完。