1、食材。鸡肉800克、莲子100克、姜1块、大葱1段、枸杞5克、盐1勺、料酒1勺。

2、先把大葱切段。

3、姜切片。

4、洗净的鸡肉剁成小块。

5、将鸡肉放入沸水中。

6、加入一勺料酒。

7、焯水去掉血沫。

8、捞出冲洗沥干。

9、鸡肉块放入砂锅中、倒入莲子，加入葱段，姜片。

10、倒入适量清水，用中火炖50分钟。

11、出锅前放入盐、枸杞，继续熬煮10分钟即可。