大多数胖子毫无疑问是肉食动物，所以一般减肥顾问会建议多吃蔬菜，但有些蔬菜如土豆具有增肥作用，本文将为大家介绍适合胖子吃的可以减肥的蔬菜。

韭菜

含纤维素很多，这种纤维素进入人休后，可促进肠蠕动，有通便作用，能排除肠道中过多的养分。

黄瓜

含有丙醇醋酸，胖人适当多吃些黄瓜，减肥的效果较好，它还能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。

白萝卜

含有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，减少皮下脂肪堆积，又能提高肠管紧张度，刺激肠蠕动，有利于废物的排泄。

冬瓜

冬瓜含的热量要比其他蔬菜少，又有助于促进人体的新陈代谢，具有较强的减肥作用。

绿豆芽

含水分较多，被身体吸收后产生热量较少，更不易形成皮下脂肪堆积。

大豆和豆制品

含有丰富的不饱和脂肪酸，可帮助分解体内的胆团醇，促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积。

辣椒

除含有营养物质外，还含有辣椒素。能促进脂质代谢，抑制脂肪在体内蓄积。

其他减肥蔬菜

选用蔬菜时应选新鲜的，各种蔬菜要轮换搭配食用，尽量不与肉类食品同炒，不要用油炸等方法以免蔬菜吸入过多的油脂。

含碳水化合物较少且有减肥作用的蔬菜还有香菇、芹菜、山药、土豆、番茄、菠菜、窝首、海带、紫菜、竹笋等。