山药无论是作为中药材还是一种新鲜食材，营养都十分丰富，而且新鲜的山药口感还十分好，那么山药煮半生不熟可以吃吗？干的山药片需要煮多久呢？

新鲜山药煮半生不熟可以吃吗

可以。

山药本身生吃是没有毒的，半生不熟的话，也是可以吃的，而且有的山药还适合生吃，比如日本山药常常磨泥生吃，口感非常黏滑，但是还是建议不要吃太多半生不熟的山药，因为半生不熟的山药富含淀粉，淀粉吃多了的话可能会加重肠胃负担，对于肠道敏感的人来说，还可能会出现腹泻的症状，而且山药半生不熟的话，其营养价值也会相应下降。

山药煮粥煮多久

根据个人口味而定，如果想吃比较粘稠一点的粥，可以煮大约20~30分钟，如果想吃爽口的山药粥，则时间大约在15分钟左右。

1.材料：山药(100克)大米(200克)

2.做法：山药切片，米淘净，同时放进锅里一起煮或先等粥快熟时加入山药，煮20~30分钟或15分钟左右即可。

3.功效：山药味甘，性平，具有益气养阴，补脾肺肾的功效，山药煮粥可以健脾补肾，起到强身健体的作用。

干山药片煲汤需要泡发吗

需要。

山药片经过晒干之后已经脱水，变得非常坚硬，如果不泡发的话，会使煲汤的时间变得很久，而且难以煮烂，需要至少煮三个小时以上，为了可以节约时间，建议头一天晚上浸泡，或者用热水泡会速度会快一点。

干山药片可以直接生吃吗

不建议生吃。

1.虽然干的山药片与煮熟后的山药片营养价值相差不大，但是干的山药片已经经过脱水，难以嚼动，如果打算直接吃，口感是十分不好的。

2.山药里面富含淀粉的，尤其是干的山药片，如果生吃的话，山药中的淀粉很难被胃来吸收，生吃会加重胃的负担，如果一次性生吃太多，可能会引起消化不良或腹泻，而煮熟后的山药片更容易被胃所吸收，使山药片可以得到很好的利用。