步骤1

准备食材：猪蹄200克、大葱1段、桂皮1块、姜1片、香叶2片、八角2个、小茴香5克、冰糖4颗、盐1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、油适量。

步骤2

葱切段。

步骤3

姜切片。

步骤4

猪蹄放热水中焯水捞出。

步骤5

起锅倒油，油温5成热，加入葱段、姜片、八角、香叶、小茴香、桂皮炒香，再下入猪蹄，冰糖、老抽、盐、料酒翻炒均匀。

步骤6

放入高压锅中，加适量清水压20分钟。

步骤7

猪蹄夹出来晾凉，再次放入垫了锡纸的烤盘中。

步骤8

烤箱200度预热，烤10分钟取出，撒上孜然粉和辣椒粉即可。