冻豆腐是用嫩豆腐还是老豆腐(冻豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐冻)

美食推荐2022-07-17 13:00:01佚名

1、老豆腐适合做冻豆腐。豆腐切成小块,放在容器里,注水。大冬天放室外,其他季节搁在冰箱冷冻柜里。等冻严实之后,再拿到比较温暖的地方,化冻。

2、化冻是一个重要的细节,好多火锅店就直接把冻得硬梆梆的豆腐端上来,粗糙。把化好的豆腐捞出来,用手把水挤干净,再把豆腐放进清水中,再捞出来挤一次。这样就可以把苦水去尽,这时拿它下汤锅,下火锅,或用来做红烧肉,都是极其受欢迎的,因为冻过的豆腐,特别能吸收汤料,空其心,然后实其腹。

本文标签: ,老豆腐  ,冻豆腐  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看