大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味，被人们称誉为“广谱抗生素”。那么大蒜怎么吃效果最好呢？

大蒜怎么吃效果最好

大蒜鳖肉汤

原料：大蒜200克，鳖肉500克。

做法：大蒜同宰好洗净的老鳖同炖，加适量白糖、白酒、姜葱慢火细炖，分剂喝汤，一日2次。

功效：具有消炎、补虚、治疗气满、腹胀的功效。

甲鱼萝卜炖大蒜

原料：甲鱼500克，大蒜200克，白萝卜200克。

做法：将甲鱼宰杀，去内脏洗净，同大蒜、白萝卜一起煮熟，不能放盐，可略放些葱姜、料酒去异味。

功效：具有补气血、美容颜、降血压的功效。2天1次，坚持服用5次，效果良好。

独蒜牛奶羹

原料：大头独蒜30克，牛奶200毫升，白糖20克。

做法：把大蒜去皮，切片，放入炖杯内，加水100毫升，用文火炖煮1小时，待用。把牛奶放入奶锅内，用中火烧沸，同熟大蒜混匀，烧沸，加入白糖即成。

功效：具有补虚损、益脾胃、行气解毒的功效。尤其适宜肝硬化腹水患者食用。

蒜鲫鱼

原料：活鲫鱼1条（约300克），大蒜适量。

做法：鱼去肠杂留鳞，大蒜切成细块，填入鱼腹，纸包泥封，晒干。炭火烧干，研成细末即成。

功效：具有解毒、消肿、补虚的功效。适宜于食道癌初期。

大蒜有什么营养价值

大蒜的营养价值非常高，经常食用大蒜可以抗炎灭菌，要知道大蒜的杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

大蒜的饮食宜忌

1、多数人都可以食用大蒜，尤其适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者食用。但是不适宜阴虚火旺、目口舌有疾者；患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者，眼病患者食用。

2、食用大蒜时，还要避免与狗肉同食，因为大蒜辛温，有杀菌作用，并能刺激肠胃黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人。

3、另外，大蒜也不宜与蜂蜜同食，因为大蒜辛温、小毒、性热，其所含辣素与葱相近，其性质亦与蜜相反，两者同食对人体健康无益。

大蒜的选购储存

1、选购大蒜时，应该选择丰满干爽，外皮干净，带光泽，无损伤和烂瓣的优质大蒜。

2、储存大蒜时，最好放置在干燥、通风、阴凉的地方，这样可以保质4个月左右。