猪里脊洗干净，然后切小片，放入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。平菇洗净撕块，红椒、青椒切条，姜切片，蒜切片。油温烧至6成热，放肉片炒至变色盛出。留底油，爆香姜蒜片，放平菇炒至断生，放青红椒和肉片炒匀，加蚝油、盐、鸡精炒匀盛出。

　　平菇炒肉怎么做

　　食材：

　　猪里脊200克，平菇200克，红椒50克，青椒1个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺

　　平菇炒肉的做法：

　　1.猪里脊洗干净，然后切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀，腌制10分钟；

　　2.平菇洗净撕成小块，红椒、青椒切条，姜切片，蒜切片；

　　3.锅里倒油，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出；

　　4.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入平菇炒至断生，放青红椒和肉片翻炒均匀，加入蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，盛出即可。

　　小贴士：

　　猪里脊肉在炒之前，适当腌制一下，可以更加入味。

　　炒的时候，加少许糖，可以给菜品提鲜。