最近早餐都是喝的粥，而且妈妈喜欢在粥里放一些食用碱，说是可以提升粥的口感，但这长期吃加了碱的粥会不会对身体有什么危害呢？

长期食用加碱粥的后果

影响身体对维生素的吸收。

若是长期吃多加碱粥的话，由于食用碱能对食物中的维生素b1、b2和维生素c产生较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，从而造成身体对维生素和矿物质等微量元素的缺乏现象，如缺乏维生素c，早期可表现为不想吃饭，即食欲不好，体重也可能不增加，伴有面色苍白、浑身没劲，而且有些人会有呕吐或者腹泻，还可造成皮肤黏膜出血，比如牙龈或者鼻子出血，甚至有些人会出现眼结膜出血等现象，因此食用加碱粥需注意量。

长期食用加碱粥可以改变体质吗

不能。

本身酸碱体质理论的说法就属于谣言，因为对于健康人群来说，血液总是能够将pH值稳定在7.35-7.45这样的范围以内，而唾液pH值是6.0-7.5，胃酸则属于强酸，因此现代医学专家从根本上否认了“酸碱体质”说法，称医学界尚无“酸碱体质”的说法，网络或民间一些以饮食来改变酸碱体质的说法更是无中生有，切不可信。

而且长期食用加碱粥，饮食过于单一，容易导致营养素的缺乏，建议日常饮食丰富多样化，保证营养均衡为好。

加碱粥变黄了能吃吗

不建议吃。

粥里的食用碱放多了不仅会导致大米粥的颜色发黄，同时还会产生一股苦涩味，虽然不含有毒成分，但吃后口感不好，难以下咽，一般这样的发黄带有苦味的粥是不建议吃的，以免影响食欲，发生反胃、呕吐等不适现象。

小苏打熬粥能养胃吗

熬粥时放入适量的小苏打，即食用碱有一定的养胃作用。

因为小苏打是碳酸氢钠，呈碱性，将其放入粥中，不仅可以让粥食更为粘稠软烂，口感更好吃，更利于身体消化吸收粥中的营养物质，同时碱还有中和胃酸的作用，食用这样的粥更利于肠胃健康，对于胃酸分泌过多的肠胃疾病者来说具有一定的养胃作用，和饮用小苏打水是一个道理。