1、可以在打散的蛋液中添加一点温水，通常一个鸡蛋加一两勺水就可以了。并且还需注意要将蛋黄和蛋清充分的搅拌均匀，再热油下锅用中小火翻炒即可。

2、首先我们可以在鸡蛋液中添加一些温水，这样就能让我们炒出来的鸡蛋的口感更加蓬松、嫩滑，通常将水的分量控制在一个鸡蛋加一两勺即可。

3、我们要在打散鸡蛋的时候将蛋清和蛋黄充分的搅拌均匀，并且在油比较热的时候下锅再用中小火慢慢翻炒，这样做出来的炒鸡蛋就会又嫩又滑了。