1、没熟的干贝不能吃。吃了没煮熟的干贝可能感染细菌，影响身体健康。

2、干贝没煮熟时可能含有细菌，主要是副溶血性弧菌等，这个病菌的耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。另外，没煮熟的干贝中可能还存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染，这样的干贝食用后容易导致细菌感染，对健康很是不利。因此，干贝一定要煮熟后再吃，一般需在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。