姜都有什么营养 姜的营养和价值

美食推荐2022-07-11 10:12:04admin

姜特有的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。除此之外,姜还可以解毒,对人体健康十分有益,是难得的药食两用保健营养品。

姜都有什么营养

姜含有辛辣和芳香成分,辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮,其中主要为姜油萜、水茴香萜、樟脑萜、姜酚、淀粉、黏液等。

姜吃了有什么好处

1、姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药,有呕家圣药之誉。姜还具有解毒杀菌的作用,感冒着凉后不妨熬些姜汤,能起到很好的预防、治疗作用。

2、姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除”老年斑”。

3、姜还具有解毒杀菌的作用,吃松花蛋或鱼、蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁,以解除其中的毒性。

4、中医理论认为,鲜姜辛温,发汗温胃,逐寒邪;干姜辛热,温中散寒,除脾胃虚寒;炮姜温经止血;姜皮可利尿消肿。

姜的饮食宜忌

1、姜一次不宜食过多,以免姜辣素在经肾脏排泄过程中,刺激肾脏并产生干、咽痛、便秘等上火症状。

2、姜变质后会产生致癌物质,故烂姜、冻姜忌食。

3、姜性温热,有解表功效,对受寒者有食疗作用,内热者慎食。

姜怎么吃最好

姜糖苏叶饮

材料:

苏叶、生姜各3克,红糖15克。

做法:

将生姜、苏叶洗净切成细丝,放入瓷杯内,再加红糖,以沸水冲泡,盖上盖后温浸10分钟即成。每日两次,趁热服用。

功效:

此饮具有发汗解表、祛寒健胃的功效,适用于风寒感冒诸症,尤其对患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等胃肠型感冒者更为有益。

鲜姜萝卜汁

材料:

白萝卜100克,生姜50克。

做法:

将以上二物分别洗净,切碎,以洁净纱布绞汁,混匀即成。不计用量,频频含服。

功效:

此汁具有清热解毒、利尿消肿、化痰止咳的功效,可辅助治疗急性喉炎、失音、痈肿、鱼蟹中毒等。

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