腊八蒜是腊八节的一种传统美食，那腊八蒜食用后能起到怎样的功效与作用呢？腊八蒜吃太多又会不会对身体造成不好影响呢？让我们一起来看一下吧。
杀菌消炎
腊八蒜是大蒜用食醋浸泡腌制而成，大蒜中含有的大蒜素成分有非常强的杀菌能力，对像葡萄球菌、链球菌以及痢疾、伤寒、结合等病菌都有抑制作用。此外腌制腊八蒜时使用食醋的醋酸也有杀菌抑菌的作用，因此经常吃一点腊八蒜能起到较好的杀菌消炎效果，对细菌性引起的腹泻等症状能起到一定缓解作用。
温中散寒
大蒜味辛、性温，食用后入肺、胃、脾经，而食醋也属于温性食物，因此适量食用腊八蒜能起到活血化瘀，温中散寒的作用，非常适合寒湿体质人群食用。另外冬天适量吃一点腊八蒜还能有效预防风寒感冒的发生。
开胃消食
腊八蒜口感清脆可口，其中的醋酸以及大蒜中的大蒜素食用后能刺激胃酸分泌，从而能增进食欲起到开胃的作用，同时适量食用腊八蒜还能增加肠胃蠕动，帮助清除肠道内的垃圾。吃完过于油腻的食物后吃一点腊八蒜能有助于食物的消化，同时还能起到解腻的作用。
保护血管
腊八蒜食用后具有扩张血管的作用，这样能促进身体血液循环，加速血液中垃圾毒素的排出，能降低血液粘稠度、维持血管通透性，从而能软化血管，减少高血脂、高血压等心血管疾病的发生疾病。
腊八蒜吃多了对身体有害吗
会有一定影响。
任何食物过多食用都会起到物极必反的效果，像腊八蒜属于刺激性食物，过多食用会对肠胃粘膜造成刺激，时间一长会增加患消化道溃疡的几率。此外大蒜以及腌制腊八蒜时使用的醋都属于温性属于，过多食用腊八蒜会导致身体内热增加，从而会有上火的风险，会容易引发咽喉肿痛、口舌生疮、便秘尿黄等上火症状发生。因此在吃腊八蒜的时候要注意量，建议每次吃2-3瓣左右即可。
