葱烧海参

　　鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多。

　　主要有如下：

　　一： 济南风味(指济南、德州、泰安一带)

　　代表菜品有：

　　清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

　　二：胶东风味：

　　胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带.

　　代表菜品有:

　　油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

　　三： 孔府菜：

　　孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。

　　孔府菜菜名很有文化特色。

　　代表菜有：

　　诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，

　　玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。