步骤1
食材:猪皮300克、姜3克、干辣椒3个、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根。 调味料:食用油5克、盐1克、生抽1克、老抽1克、料酒2克、花椒粉1克、辣椒粉3克、五香粉1克。
步骤2
猪皮洗净,切小块,水沸后,放入猪皮焯水10分钟,捞出沥干。
步骤3
大蒜切片。
步骤4
姜切片。
步骤5
大葱切段。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
热锅倒油,油温5成热时,下葱、姜、蒜、干辣椒,爆香。
步骤9
放入猪皮,炒至变色。
步骤10
倒入料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐,炒匀。
步骤11
倒入清水,没过猪皮,煮沸后,中小火烧60分钟,起锅装盘。
步骤12
撒葱花即可。